现代罐头食品已有200多年的历史。虽然食品生产技术突飞猛进，各种加工食品琳琅满目，但罐头食品作为一种安全、卫生、营养、方便的食品，一直与人们的生活息息相关，在航天、军需、救灾、探险、旅游等场景中发挥着重要作用，和日常生活。

罐头食品行业是我国传统食品行业，多年来在供给内需、出口创汇、服务三农、满足健康消费、稳定和扩大就业等方面发挥了重要作用。罐头食品行业是典型的产业，是提升农产品附加值的有力杠杆。罐头食品行业的生产，采购和原材料供应来自农村地区。发展罐头食品产业，对提高农产品附加值、增加农民收入、实现农村经济良性循环具有重要价值。

巩固和拓展国际市场是我国罐头食品行业的重要方向。罐头食品是许多海外消费者日常饮食的重要组成部分。在欧美国家，人均罐头年消费量可达50-90公斤。疫情期间，尤其是2020年，美国肉罐头、鹰嘴豆、金枪鱼销量同比分别增长31.8% 、25.6% 、24.9%。德国蔬菜罐头销量增长80% %，水果罐头销量增长70% %。突如其来的疫情使得罐头食品的应急保障属性凸显，罐头食品赢得了更多的青睐，这也是中国罐头行业的重要机遇。

中国是世界上主要的罐头生产国和出口国。在70多年的发展历程中，当代罐头食品工业已从小规模、多品种、小批量、单机和人工操作为主的罐头食品厂，发展成为大、中、小、基本实施的各具特色的专业化、机械化罐头食品企业。但是，我国罐头食品行业的整体机械化、自动化、智能化水平与国际先进水平还有相当大的差距。安全、优质、稳定的原料基地建设不能满足生产发展的需要，缺乏国际市场的强势品牌。行业的不足之处亟待填补。

以技术创新引领产业转型升级，推动产业向质量效益型方向发展。行业持续稳定发展的关键在于创新。以黄桃、柑橘类水果为代表的水果罐头自动化生产线日趋成熟，加工流程更加快捷，效率不断提高; 马口铁超薄易拉罐制造技术有效节约制罐材料成本，降低资源和能源消耗；新型涂层铁材料的研制成功，填补了国内空白，成为罐头食品包装的首选。罐头食品企业在实现加工机械化和自动化，提高产品竞争力方面取得了一定的成绩，但仍需继续努力。

延伸产业链、提升价值链、完善供应链，是提高产业质量和效益的 “金钥匙”。加强对出口大宗商品的产前分析、政策咨询和规则建设，坚持倡导合理的原材料价格，保护农民利益，避免价格压力伤害农民，守住行业底线。稳定出口价格，以销定产，保证加工效益，保持利润空间，促进行业企业间优势互补、协调发展、互利共赢。

深入实施质量提升行动，推动罐头食品行业增品种、提品质、创品牌。引导各原料产地将罐头食品品牌与区域品牌有机结合，促进罐头食品与各产地地理标志、环境条件、资源优势的兼容融合，实现品牌叠加效应。推进罐头食品品牌与农业品牌同步建设，共同促进农业提质增效。

中国罐头食品行业需要紧跟时代，不断创新，努力实现从罐头生产国向罐头生产国的转变，为人们提供更安全、营养、美味、方便的罐头食品，丰富餐桌上的消费选择。